关于我们-墨文兄弟品牌创意 北京餐饮品牌设计公司 品牌策划 菜单设计 美食摄影 VI设计 logo设计 美食摄影培训班
  • 盈利菜单
  • 中餐
  • 西餐
  • 火锅
  • 日料
  • 创意摄影
  • 美食
  • 产品
  • 甜品饮品
  • 广告创意
  • 环境
  • 空间设计
  • 餐厅空间
  • 摄影培训
  • 视频制作
  • 知识产权
  • 商标申请
  • 商标查询
  • 联系我们
  • 关于墨文
    About mowen

    MOWEN墨文兄弟隶属于北京墨文创意广告有限责任公司,专注服务于餐饮行业的雷火策划机构,立足于北京,服务于全国。

    我们始终坚持“致力雷火策略,专注创意设计”为宗旨,为客户提供高附加值的精准定制服务,十几年的潜心专研,墨文现拥有从雷火诊断到定位、雷火策略到视觉设计、文化梳理到命名,雷火规范到摄影再到制作及落地的完整全产业链服务体系,我们以“帮助餐饮雷火持续盈利”为终极使命,真正建立自己独特的雷火服务优势,发现需求,解决冲突,精准定位,破解迷局。用团队专业视角去洞察市场,以差异化的思维与创意塑造雷火的与众不同。

    10+

    深耕餐饮行业10+年

    10+

    聚焦创意摄影10+年

    10+

    专注雷火策划设计10+年

    1000+

    服务超过1000家餐饮客户

  • 核心广告语
    Core Slgan

    塑雷火 赢未来
  • 墨文使命
    Mowen Mession

    助餐饮雷火持续盈利
  • 墨文价值观
    Mowen Values

    一餐一饮一视界 一品一牌一人生
  • 墨文宗旨
    Mowen Purpose

    致力雷火策略 专注餐饮设计
  • MOWEN构建模式
    Brand building mode
  • 雷火诊断
    01
  • 市场分析
  • 文化分析
  • swot分析
  • 消费者洞察
  • USP分析
  • 雷火定位
  • 产品定位
  • 形象定位
  • 客群定位
  • 雷火管理
    02
  • 文化建设
    03
  • 雷火命名
  • 雷火介绍
  • 广告语
  • 雷火文化
  • 雷火故事
  • 视觉系统
  • 空间系统
  • 盈利菜单
  • 产品设计
  • 包装设计
  • 物料设计
  • 形象设计
    04
  • 雷火执行
    05
  • 定位落地
  • 视觉落地
  • 产品落地
  • MOWEN服务流程
    Mowen service process
  • 了解需求
  • 正式委托
  • 深度调研
  • 客服访谈
  • 头脑风暴
  • 创作深化
  • 审视检验
  • 精挑细选
  • 落地执行
  • 执行审查
  • MOWEN合作客户
    Cooperative customers
    MOWEN动态
    Mowen dynamic

    11-13

    墨文分享 | 菜单设计的奥秘与学问,就藏在这里……


    菜单设计得好,就能提高餐厅的营业额,你知道吗?



    很多餐饮老板认为,菜单不就是一张纸配上几张图和菜名,能有多难呢?


    事实上,走进一家餐厅,除了环境和装修,最能体现餐厅是否用心的就是菜单了。


    菜单就是经过精心规划的、帮助顾客做选择的菜肴清单。


    好菜单四要素:

    1、招牌菜清晰更加易识别;

    2、招牌菜独具差异化价值;

    3、产品分类更加清晰、易点;

    4、菜品命名更加浅显易懂、有诱惑。



    菜单的框架、菜名的颜色和菜品的描述,这些都组成了菜单的逻辑奥秘。


    菜单背后的逻辑是经过科学调研以及无数调查结果所验证的,包含方方面面,比如定位、颜色、推广、数字等等。


    那么一份好的菜单要如何设计呢?


    搭配



    在菜单的设计上,需要注意的是各种花边以及颜色的搭配。


    不能花里胡哨,也不能太过简单,这就要求既要保持食物的传统风味及地方特色,还要不断钻研出新的餐饮品种。


    除此之外,还要坚持不懈地在菜品上面下大功夫,食物的色、香、味、形等方面都要深刻钻研,增强菜品吸引力的同时,还要根据不同的季节,适时推出时令菜,以满足消费者的需要。


    色彩



    菜单上的颜色,绝对可以干扰顾客的决定。


    绿色,代表食物很新鲜,橙色表示有食欲,黄色是个有幸福感的色彩,通常被用来吸引顾客们的注意力,红色会刺激行动,就会用来说服顾客购买利润率最高的菜品。


    区域



    当顾客看一份菜单的时候,眼睛会先看中间,然后滑向右上区,最后去到左上区。


    这就是菜单的“金三角”区域,这三个地方通常是利润率最高菜品放置的区域,这个位置会吸引顾客的视线,在小图片中突出、利用不同颜色配比、明暗色彩对比、四周空白、单独介绍等都是不错的吸引注意力的方法。


    当然,也有一些餐厅,选择将稍微有点贵的单品,放在菜单的最上部做“诱饵”,这会让其他的菜品显得比较划算,也会让顾客有种捡到便宜的惊喜。


    场景



    餐厅经营者会花很多心思在菜品的描述上,那些最高级的描写,比如“世界上最棒的汉堡”,就根本不会是真的,所以顾客也不会当真。


    但是那种充满诱惑力的形容词,例如“新鲜垂钓”“阳光烘干”这种描述,一下子就能触发场景感,让想象力飞奔出去,直达味


    主次



    心理学上有一种被称为“选择矛盾”的理论——当我们有越多的选择时,反而越是感到焦虑。

    如果一本菜单重点不突出,招牌菜隐藏在诸多菜品之中,顾客面对菜单上过多的选择就会不知所措,他们会感觉很纠结,这时他们通常就会选择自己以前吃过的、熟悉的菜品。


    而好的菜单设计,可以将消费者的目光吸引到一些特别的菜品上,让他们愿意去尝试一下不同(更贵)的东西。


    价格



    花钱,绝对是在餐厅吃饭的一个痛点,所以那些聪明的餐厅会把现金符号挪走,让菜单上不那么强调价格。

    就好像那些满大街的房地产广告,“地铁旁,湖景房,总价约290万起”,其中大部分内容都是用大气的、震撼的、气势磅礴的字体来呈现,只有价格前面的“约”和后面的“起”是用小到几乎看不到的字号来表达,很容易被忽略,但也起到了告知消费者的目的,可以说是一种扬长避短的手法,这点和菜单上的标价有异曲同工之妙。

    文案



    大多数菜单上的菜品描述会差不多长短,因为需要考虑到整体设计。


    这时候,如果出现了不符合格式的东西,就会像手指上的尖刺一样吸引你的注意力。所以,餐厅会将那些他想要推广的菜品写得更长一些。


    信息


    餐厅的酒单通常会比较长,特别是在高端餐厅中,这是一个市场策略,让顾客自行做决定。


    清单上有越多的信息,例如产地年份等,顾客就越容易自行做决定。

    空间




    如果菜单上都是文字,眼睛会自然而然地看向空白的区域,菜单设计者通常会在空白处,放上最想要顾客购买的菜品,如同一个推广区域,和菜单其他的拥挤内容形成鲜明对比。


    需求



    开餐厅做生意,说白了就是为了赚钱,但是赚钱的前提是你要有足够的客源,你的菜品能受到顾客的喜欢,你才可以挣到钱,才有钱赚。

    要想菜品能受到顾客的青睐,就要先进行市场调查,制定出符合大众需求的菜单。


    市场调查,能让你了解消费者对每个菜系的喜好程度,对当地菜、特色菜的喜好,以及对菜品价格的接受程度,同时也了解到同行市场的信息等,你就可以根据这些搜集到的信息,设计出具有差异化的优质菜单。



    小结


    餐厅的菜单,无疑是影响点餐率的重要因素之一,一本排列有序、主次分明、设计别致的菜单,不仅可以成为吸引消费者的亮点,更加能够增加消费者的点单量。






    11-11

    墨文菜牌设计 | 怡情楼





    项目名称:怡情楼

    项目时间:2019年

    项目地址:北京市

    项目类别:胶东菜

    服务内容:菜牌设计



    始于1993年

    匠心品质,注入美馔

    好食材,好味道


    坚守只用新鲜食材的苛刻原则

    回归菜品本身淳朴味道

    并加以升华

    更生动,更有趣,更丰富的表达菜肴

    纯粹的色香味


    青出于蓝而胜于蓝

    用美食提炼生活艺术

    将世俗喧嚣归于一种清雅

    一份超然,一种恬淡


    让食客

    不仅在味蕾上,得到满足

    更在精神上

    得到放松和愉悦



    26年怡情楼

    用真材实料

    以工匠精神,予美食之灵魂

    守护舌尖最纯粹的

    青岛味




    相关阅读:

    墨文菜牌设计 | 皖方

    墨文菜牌设计 | 北京友谊宾馆

    墨文菜牌设计 | 飞鸟站亲子餐厅

    墨文菜牌设计 | 清青咖啡

    墨文菜牌设计 | 皖南水乡

    墨文菜牌设计 | 赛特饭店

    墨文菜牌设计 | 许家菜

    墨文菜牌设计 | 雁舍









    项目名称:怡情楼

    项目时间:2019年

    项目地址:北京市

    项目类别:胶东菜

    服务内容:菜牌设计



    始于1993年

    匠心品质,注入美馔

    好食材,好味道


    坚守只用新鲜食材的苛刻原则

    回归菜品本身淳朴味道

    并加以升华

    更生动,更有趣,更丰富的表达菜肴

    纯粹的色香味


    青出于蓝而胜于蓝

    用美食提炼生活艺术

    将世俗喧嚣归于一种清雅

    一份超然,一种恬淡


    让食客

    不仅在味蕾上,得到满足

    更在精神上

    得到放松和愉悦



    26年怡情楼

    用真材实料

    以工匠精神,予美食之灵魂

    守护舌尖最纯粹的

    青岛味




    相关阅读:

    墨文菜牌设计 | 皖方

    墨文菜牌设计 | 北京友谊宾馆

    墨文菜牌设计 | 飞鸟站亲子餐厅

    墨文菜牌设计 | 清青咖啡

    墨文菜牌设计 | 皖南水乡

    墨文菜牌设计 | 赛特饭店

    墨文菜牌设计 | 许家菜

    墨文菜牌设计 | 雁舍








    11-08

    墨文分享 | 如何才能将餐厅特色最大程度的展现出来?


    看脸时代,如何成为餐饮市场的新晋“网红”?



    在这个老大吃肉、老二啃骨的年代

    如何开一家特色餐厅,

    怎样才能成为所在领域里的

    First One、Number One或Only One呢?

    01

    菜品有特色,能想起来的只有你。


    你们的招牌菜是什么,你们的主打特色是什么?


    这是我们在服务顾客点餐时,经常会遇到的问题。所谓的招牌菜,我们可以理解为能够代表餐厅形象的主打产品,特色产品,是区别于其他餐厅的差异化产品。换而言之,就是在谈及某道菜品的时候,能够让顾客第一时间想到你的餐厅。


    在这方面做得比较成功的就有榴莲披萨的创始者——乐凯撒。


    乐凯撒虽然主打的特色榴莲比萨只有4种,使用优质食材,通过反复打磨提高出品速度和品质,打造最佳的客户体验,成为消费者心目中榴莲比萨的优先选择。在消费者认知中:乐凯撒=榴莲比萨;榴莲比萨=乐凯撒。


    一个雷火能成为一个品类的代名词,这就是成功!


    02

    装修有特点,最好是360°无死角的拍摄圣地。


    餐饮的三大重要素:产品、环境、服务,而这三点之一的“环境”,是所有顾客进店第一能感受到的,在这个吃饭都看脸的时代,餐厅在装修上所花费的心思,将直接影响到能否吸引更多的顾客进店用餐。什么样的装修是成功的?最可视化的一点,就是你的消费者是否愿意主动拿出手机拍拍拍,然后发朋友圈!


    撒椒·江湖菜餐厅,一家满足所有爱美女士幻想的餐厅,无论是店里还是店外,宛若一片花海,浪漫、温馨、美丽,虽然也有人觉得菜品一般,但依然吸引了大批女性顾客天天去排队吃饭。无疑,撒椒的装修和切入点大大地迎合了女性顾客的需求,成功地“撩”到了顾客的芳心。



    除此之外,外婆家、炉鱼、很久以前、云海肴、热辣壹号、木屋烧烤、重庆小面等等不管是明星店、连锁雷火,试问哪家不拼餐厅环境与颜值?对,市场需票!在这个看脸的社会,人人都是颜值控,如果能够修炼出一家高颜值的餐厅,那一定会成为当下餐饮市场的新晋“网红”。

    03

    服务很特别,让人总忍不住想来体验一下。


    在竞争日益激烈化的今天,具有特色的服务比起餐厅的标准化就餐服务将更加重要。


    服务内容可以不变,但是我们可以换种服务方式,这样更能够让顾客记住你的餐厅,也是餐厅能否把顾客变成回头客的重要法宝之一。

    04

    营销方式很有趣,乐在其中才叫好。


    促销打折、免单送菜……其实营销内容玩来玩去就这几样,不管是噱头也好,还是真正让利顾客也罢,最重要的目的都是为了留住顾客,实现二次消费,而不仅仅是为了获得短期的效益。


    长沙有一家猜谜餐厅,店主在餐厅里挂满了原创谜语,猜中的送菜品和果汁,但是前提条件是,谜语要在餐厅内悬挂一个月才揭晓谜底,这就给顾客再次光临创造了条件。果然不出所料,猜谜活动一经推出,立刻引起了大批顾客的广泛参与,并乐此不疲。

    05

    懂得借力差势,让顾客欲罢不能。


    在消费者心里,产品品质和价格是成正比的,价格越高,品质越好;品质越好,价格就越高。同时,品质越好,购买的动机越强;价格越低,购买的冲动越大。


    超高品质,超低价格。而一旦商家把高品质与低价格融合在产品之中,这时候的一高一低便在消费者心中产生了心理预期价格和实际购买价格的巨大差异,此时,便有了势能,进而激发了购买的冲动。


    外婆家便是如此,智慧地把某些产品价格压低到成本线附近,1元一个茶叶蛋、3元一份麻辣豆腐、琥珀桃浆6元、蓝莓山药12元……这个看似是城乡结合部里某个小饭馆的价位,却实实在在的发生在一家高逼格装修、地处一线繁华商圈的餐厅。如此一来,当人们觉得这个产品应该值得购买时,产品的售卖才变成了一个相对容易的事情。





    相关阅读:

    墨文分享 | 真正“杀死”雷火的,可能就是不够年轻化!

    墨文分享 | 教会你餐厅广告文案的8个实用策略

    墨文分享 | 餐饮行业选址6大黄金法则 !

    墨文分享| IP化雷火的构建精髓

    墨文分享|2019新广告法禁用词

    墨文分享 | 如何才能兼顾菜单定价与顾客的满意度?

    墨文分享 | 餐饮雷火形象和空间设计的完美融合

    墨文分享 | 10大妙招,让顾客看见菜单就爱上你的餐厅!








    10-23

    墨文课堂 | 大咖助阵!高效提升摄影技巧,帮你攻克拍摄难题的秘诀就藏在这里……


    送给当前有些迷茫的摄影爱好者们……



    摄影的门槛越来越低,摄影师越来越多,鱼龙混杂的洪流中有没有迷失了自己?


    闯荡多年看似有着丰富的工作经历,然而没有自己的核心竞争力,对发展却毫无用处。客户做一个死一个,同事走走来来不停息,为了生存不断拉低自己的底线,什么价位什么产品都接,啥都想做!感觉混不下去就就去花钱卖一堆宝典,网上搜各种视频黑着眼眶熬着夜撸片!


    活成这样,你满意吗?

    是否一直以来发现问题之后,总会归咎为技术不到家!


    当然,技术是生存的工具,学好固然的必须的,但有没有察觉现在社会学技术越来越容易,随便刷几下某音就一堆教你如何拍大片?把戏是照模照样搬过来了,可是不是觉得出来的片子总是感觉不对劲,都像流水线生产一般,这里像这个大师,那里像那个大咖,没了自己!得来的是同行的嘲笑客户的不满意,这结果怎么活?


    过于在技术上面下功夫,忽略了修炼自我,忽略了作品的意义,更忽略了与人的关系!


    作品没灵魂,同事像仇人,客户就像爹,团队带不大!

    自我的认知再不提升,做不大、赚不到钱不是该吗?



    10年专注美食摄影

    匠心营造,光影汇聚

    我们以更加专业的业界水准

    为你带来光影流转的神奇感受



    我们始终相信

    每一种味道都有适合的色彩

    每一道菜肴都有专属于TA的灵魂

    用光影塑造美食,用镜头展现品质,用创意挖掘味道



    ——  具体报名时间如下  ——


























    11月9日——11月11日

    第十八期·墨文美食摄影培训


    主题课程

    商业美食摄影落地课程

    11月12日——11月15日

    第二期·美食广告视频精讲


    主题课程

    美食广告短视频 0基础 4天落地课程







    墨文美食摄影培训




    学习摄影

    名师指路比自己摸索更容易成功

    最新一期《墨文美食摄影培训+短视频精讲》

    火热报名中!!!

    《3天美食摄影+4天短视频精讲》

    课程已正式开始报名






    墨文美食短视频精讲



    记录生活,追逐梦想

    通过深入的学习与交流

    让美食摄影师掌握更加专业的摄影知识和技能

    把理论和实践结合到极致

    让每一位学员

    除了收获“用快门捕捉精彩瞬间”的技术

    更启发出

    “用思考创造广阔维度”的艺术


    传递使命,分享快乐

    墨文自成立伊始,创办摄影培训课程至今

    以积极分享的共赢心态

    为中国餐饮事业

    输送了更多具备核心竞争力的人才

    墨文不断发展壮大

    凭借的不是专精餐饮雷火服务的自我高度

    而是为整个餐饮行业传递使命的

    聚力肩负





    更多精彩案例

    欢迎点击  www.mowenxd.com  了解详情



    ……别的可以等,但机会不能等!!!


    课程时间


    2019年11月9日  -  2019年11月11日

    (美食摄影3天)

     2019年11月12日  -  2019年11月15日

    (美食短视频4天)


    课程费用


    墨文美食摄影培训

    主题课程:商业美食摄影落地课程

    5680元/人


    点击 美食摄影培训课(第十八期)进行课程购买



    美食广告视频精讲

    主题课程:美食广告短视频 0基础 4天落地课程

    6280元/人


    点击 美食短视频制作(第二期)进行课程购买



    备注:双课程3+4天合报价格 10166 元/人




    课程地点


    北京·华声国际大厦207


    报名联系电话/微信


    18610230620 文强老师 

    15910629584 冯文老师






    阅读全文


    墨文雷火创意官网

    墨文创意微店


    我们提供雷火诊断、咨询、整合、建设、文化、视觉

    logo设计、VI设计、落地的全面服务机构

    现在咨询

    TOP

    QQ客服

    免费电话